Faszerowane cukiniowe miseczki

Duszona, smażona, grillowana czy właśnie faszerowana- cukinia w każdej postaci smakuje znakomicie. O tej porze roku jest wyjątkowo delikatna i soczysta. Dzisiaj propozycja na bardziej efektowne podanie tego przepisu  -"Cukiniowe miseczki". 

Składniki: 

• 4 większe cukinie
• 500 g mięsa mielonego(najlepiej z indyka)
• 1 duża cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 mała marchewka
• 2 łyżki groszku konserwowego
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej
• 2 łyżki czerwonej fasoli konserwowej
• 250 ml passaty pomidorowej
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• 3 łyżki ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli czosnkowej
•  vegeta, pieprz
• oliwa z oliwek do smażenia
• tarty żółty ser 

Cebulę, czerwoną paprykę i marchewkę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy warzywa. Po 5 minutach dodajemy mięso mielone. Następnie wrzucamy groszek, kukurydzę, czerwoną fasolę oraz passatę pomidorową. Dusimy przez kolejne 10 minut. Doprawiamy ziołami, słodką papryką, solą czosnkową, vegetą i pieprzem. Na koniec możemy dodać cukier. Cukinię dokładnie myjemy, kroimy na trzy części. Wnętrze wydrążamy za pomocą małej łyżeczki - uważamy, aby nie uszkodzić skóry. Z jednej strony zostawiamy ok 2 mm tak, aby utworzyć spód naszej miseczki. Cukinię napełniamy farszem. Wierzch posypujemy startym żółtym serem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zapiekamy 20 minut w  180 stopniach. 

   

Truskawkowo- rabarbarowa woda mineralna

W czasie upałów często zastanawiamy się po co sięgnąć, aby ugasić pragnienie. Dzisiaj proponuję domową "smakową" wodę mineralną. Delikatna słodycz syropu rabarbarowego, orzeźwiająca cytryna z miętą i niepowtarzalny smak truskawek jak dla mnie to strzał w 10. 

Składniki:

• 1 litr wody mineralnej
• 4 łyżki syropu rabarbarowego ( np. łowicz)
• 1/2 cytryny
• 1 szklanka truskawek
• kilka listków mięty
• kostki lodu

W dzbanku łączymy wodę mineralną z syropem rabarbarowym. Cytrynę kroimy w półplasterki, truskawki myjemy i odkrawamy szypułki następnie kroimy w mniejszą kostkę. Owoce łączymy z wodą. Dodajemy listki mięty i kostki lodu. Rozlewamy do szklanek wraz z owocami- Na zdrowie!

Marynata do kurczaka - Tikka masala

Marynata inspirowana kuchnią indyjską. Dobry pomysł na dodatek do pikantnej kanapki. Równie dobrze smakuje w grillowanej wersji. Można podawać z ryżem i dużą ilością warzyw.

Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki przyprawy tandoori masala
• 1 łyżka przyprawy garam masala
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki startego imbiru
• sól, pieprz

Kurczaka myjemy i kroimy w grubsze paski, oprószamy solą i pieprzem. W misce łączymy jogurt naturalny z koncentratem pomidorowy, przyprawami masala, imbirem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Mięso mieszamy z marynatą. Przykrywamy miskę folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na min.1 godzinę. Przed podaniem należy obsmażyć kurczaka na patelni- można użyć grillowej.

Szybki chleb razowy ze słonecznikiem

Ten przepis na chleb wpadł mi od razu w oko- nie myliłam się jest bardzo szybki i bardzo smaczny. Rzadko korzystam z suszonych drożdży i nie lubię ich smaku w pieczywie, ale chyba to mój początek, aby się do nich przekonać. Debiut udany i będę wracać często do tego chlebka. Najważniejsze, nie trzeba wyrabiać ciasta i wyrasta zaledwie w 20 minut- Zdecydowanie lepszy niż kupny!

Składniki:

• 350 g mąki pszennej
• 150 g mąki pszennej razowej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 10 łyżek ziaren słonecznika
• 7 g suszonych drożdży
• 0,5 l ciepłej wody
• słonecznik do posypania chleba

Do większej miski przesiewamy dwa typy mąki, dodajemy sól i cukier. Dosypujemy słonecznik i suszone drożdże. Całość mieszamy i stopniowo dodajemy wodę tak, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. W razie konieczności keksówkę można wysmarować olejem i przesypać bułką tartą. Przekładamy ciasto. Wierzch posypujemy słonecznikiem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut. Gdy drożdże zaczną pracować, a chleb ładnie wyrośnie to sygnał aby wstawić go do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 60 minut w temperaturze 220 stopni. Następnie wykładamy chleb z formy i studzimy na kratce.

Przepis pochodzi ze strony www.gryzz.pl

Lemoniada

Robi się w końcu ciepło i chce się pić! Zimna Coca- cola?? NIE, coś dobrego, orzeźwiającego i z bąbelkami. Proponuję domową lemoniadę. TAK, o wiele lepsza niż kolorowe i słodkie napoje.

Składniki:

• 1,5 litra wody gazowanej
• 1 cytryna
• kilka listków mięty
• 7 łyżek cukru (ja wolę mniej słodką)
• kostki lodu

Wodę mineralną wlewamy do dzbanka. Cytrynę przekrawamy na pół. Jedną część kroimy w plasterki, a z drugiej wciskamy sok do wody. Wsypujemy cukier. Mieszamy, aż się rozpuści. Liście mięty myjemy i delikatnie rozgniatamy w rękach- pocierając jedną dłonią o drugą. Wrzucamy kostki lodu i miętę. Gotowe!

Polędwiczki z kurczaka w panierce Panko

Pierwsze kosztowanie nowego produktu i nowego smaku w kuchni. Japońska panierka Panko przeszła test pozytywne. Już na stałe zostanie z nami ;-) Kurczak był chrupiący, lekki i soczysty. Doskonała puszysta panierka!

Składniki:

• 300 g polędwiczek z kurczaka
• 2 jajka
• 6 łyżek panierki panko (szczegóły tutaj)
• 4 łyżki oliwy
• sól, pieprz

W jednej misce należy rozbełtać widelcem jajka, do drugiej wsypujemy panierkę. Kurczaka myjemy- zadanie mamy ułatwione, bo polędwiczki są już po porcjowane. Mięso oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Kurczaka obtaczamy w jajku i panierce. Smażymy z obu stron tak długo, aż  ładnie się zarumieni. Przed podaniem można odsączyć na ręczniku papierowym nadmiar tłuszczu.

Risotto z zielonymi szparagami i porem

Risotto to kulinarny symbol północnych Włoch. Jest tam dokładnie tak samo popularne jak pasta na południu. Trudno się dziwić. Zarówno pastę, jak i risotto da się przyrządzić w pół godziny i nie potrzeba do tego szczególnych umiejętności kulinarnych. Oba dania mają setki wersji codziennych i odświętnych, wszystko zależy od składników. Risotto ze szparagami jest moim obowiązkowym daniem podczas sezonu szparagowego. Klasyczny przepis po raz kolejny uległ zmodyfikowaniu dzisiaj dodałam por- wyszło przepysznie!

Składniki:

• 250 g zielonych szparagów
• 0,5 litra bulionu warzywnego
• 1 łyżka masła
• 10 cm białej części pora
• 160 g ryżu do risotto (arborio)
• 20 g parmezanu
• sól, pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Szparagi dokładnie myjemy, odcinamy główki i twarde końcówki. Por kroimy w cienkie krążki. W garnku rozgrzewamy masło, podsmażamy por i szparagi przez ok. 5 minut. Wsypujemy ryż i również go podsmażamy do momentu, aż ziarenka staną się szkliste. Ryż zalewamy szklanką bulionu i gotujemy według wskazówek na opakowaniu- przeciętnie ok. 15 minut. Po wchłonięciu się całego płynu ponownie wlewamy bulion, ale już w mniejszych ilościach. Mieszamy od czasu do czasu. Ryż nie może być suchy i uważamy, aby się nie rozgotował. Chwilę przed podaniem ścieramy na tarce parmezan i dodajemy do risotta. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Panko- japońska panierka

Lubię szukać inspiracji z kuchni świata i tak ostatnio znalazłam właśnie japońską panierkę o magicznej nazwie Panko. Wczoraj nareszcie dotarła przesyłka, więc dzisiaj wielkie testowanie- już się nie mogę doczekać wszystkie nowości w mojej kuchni cieszą się uznaniem. Czytałam wiele opinii większość pozytywnych przekonam się na własnym talerzu. Kilka słów na przybliżenie produktu...

Panko to japoński odpowiednik naszej bułki tartej, suszone płatki chleba tostowego. Panierka pszenno− drożdżowa w formie dużych chropowatych płatków, które poprzez swoją fakturę sprawiają, że jest ona delikatniejsza i znacznie dłużej pozostaje chrupiąca, niż typowa panierka z bułki tartej. Wspaniale nadaje się do panierowania ryb, owoców morza, wieprzowych kotletów i innych smażonych potraw. Jest doskonała do smażenia w głębokim oleju.

Tandoori Curry ze słoiczka- recenzja

Zimno, pochmurno i deszczowo - czy to maj? a może październik? W taką pogodę jak dzisiaj nawet gotować się nie chce. Czytając to zdanie zastanawiacie się ... jak to pisząc bloga i uważając gotowanie za pasje serwuje obiad " ze słoiczka"?? Hmmm prosta odpowiedz też tak mam ;-) Muszę się przyznać , że faktycznie jak mam tzw lenia to sięgam po gotowy sos do mięsa. W domowej spiżarni zawsze coś się znajdzie. Wybierając takie produkty staram się jednak dokładnie przeczytać etykietę nie mam zamiaru spożywać dziwnych a zarazem tajemniczych dla mnie dodatków. Chętnie sięgam po produkty firmy Patak's. Smak Indii zamknięty w aromatycznym sosie. A może Indie w domu? A nie tylko słoik?  Cena jest dość wysoka w większym markecie  można kupić za ok. 6 zł, a słoik ma tylko 350 g. Spotkałam się również z cenami dochodzącymi do 10 zł. Doceniam jednak wyjątkowy smak i wysoką jakość. Dzisiaj po raz pierwszy skosztowaliśmy sosu Tandoori Curry. Moje podniebienie i kupki smakowe były usatysfakcjonowane i muszę przyznać, że smaki były idealnie wyważone jeśli chodzi o ostrość i słodycz. W połączeniu z ryżem genialne- pewnie w jakimś stopniu poczułam się jak w indyjskiej knajpie. Opakowanie przeznaczone jest na 3 porcje po wcześniejszym dodaniu podsmażonego kurczaka, ale jeśli ma się głodomora i pasjonata takiej kuchni to niestety starcza na 2 talerze. Konsystencja sosu po 15-o  minutowym gotowaniu i dodaniu odrobiny wody jest gęsta, przyjemnie pokrywa kurczaka. Propozycja podania - biały ryż plus siekana kolendra ewentualnie natka pietruszki. Myślę, że niebawem udam się po kolejne zapasy i nie omieszkam wrzucić kilku zdjęć i recenzji z tego tytułu. Smakowity, szybki obiadek na pewno lepszy niż przydrożny fast food. Nie jest to sos produkcji domowej, ale smakuje rewelacyjnie. Podsumowując- POLECAM!!

Skład Tandoori Curry firmy Patak's :

woda, cebula, zagęszczone puree pomidorowe, cukier, śmietanka,masło niesolone, skrobia kukurydziana, olej roślinny, tamarynd, przyprawy (zawierają gorczycę), ocet spirytusowy, puree z imbiru, cebula w proszku, sól, czosnek w proszku, mielone migdały, wędzona papryka w proszku, wyciąg z papryki.

Ślimaki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem

Kolejna propozycja przekąski typu "finger food". Moje ulubione ciasto francuskie z łososiem i śmietankowym serkiem z ziołami. Można podawać na ciepło, ale wersja z jogurtowym dipem też bardzo dobrze smakuje. Impreza z taką przekąską musi być udana. Gwarantuję, że goście będą zachwyceni. 

Składniki:

• 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego
• 250 g wędzonego łososia
• opakowanie serka śmietankowego z ziołami ( 250g)
• 1/2 pęczka koperku
• zielona cebulka do dekoracji (opcjonalnie)

Ciasto francuskie rozkładamy. Cały arkusz smarujemy serkiem za pomocą dużej łyżki. Łososia dzielimy na mniejsze płaty i układamy na serku. Koperek siekamy i posypujemy nim rybę. Całość zwijamy w rulon. Kroimy ciasto w 1.5 cm krążki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy ślimaki w dużej odległości od siebie. Pieczemy 20 minut w temperaturze 220 stopni. 

Kotlet mielony z jajkiem sadzonym

Kolejny smaczny przepis na kotleta mielonego. Lubię urozmaicać sobie posiłki, a codzienny obiad nie musi być też  kosztownym wydatkiem. Nie robię tego zestawu za często, ale lubię do niego wracać- za każdym razem staram się go troszkę zmodyfikować. Dzisiaj ze szczypiorkiem i natką pietruszki. 

Składniki( 5 szt):

• 300g mięsa mielonego (dowolny rodzaj)
• 1 jajko do masy mięsnej
• 5 jajek do rozbicia na kotletach
• 1,5 łyżki bułki tartej
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1 łyżeczka soli czosnkowej
• mała szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka wody
• vegeta, pieprz

W misce umieszczamy mięso, wbijamy jajko, dosypujemy bułkę tartą, wlewamy wodę. Pietruszkę i szczypiorek drobno siekamy. Dodajemy do masy, doprawiamy cynamonem, solą czosnkową, pieprzem i vegetą. Formujemy kotlety w których za pomocą dna małej literatki robimy na 1 cm otwory. Kotlety układamy w prostokątnej formie do pieczenia. W każde zagłębienie wbijamy całe żółtko i mniejszą ilość białka. Zapiekamy 25 minut w 200 stopniach- nie nagrzewamy wcześniej piekarnika.  

Sałatka z pieczonymi pomidorkami i kurczakiem

Wspaniała przekąska na drugie śniadanie. Przygotowana dzień wcześniej może posłużyć jako lunch w pracy. Z kilku produktów można wyczarować naprawdę coś zdrowego i pysznego.

Składniki:

• opakowanie pomidorków koktajlowych
• 1/2 ogórka zielonego
• 1/2 główki sałaty lodowej
• upieczona pierś z kurczaka
• suszony tymianek
• oliwa z oliwek ( opcjonalnie z czosnkiem, pomidorami i bazylią np. kujawski)
• sól, pieprz

Pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Oprószamy solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Wkładamy do piekarnika na 200 stopni na 10 minut. Uważamy, żeby nie przypaliła nam się skórka na pomidorach- zrobią się gorzkie i mało estetyczne. Sałatę lodową rozdzielamy na pojedyncze liście. Dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Ogórek zielony kroimy na plasterki w razie konieczności można  najpierw obrać. Wcześniej upieczoną pierś z kurczaka dzielimy na mniejsze kosteczki, podsmażamy na patelni na łyżce oliwy. Wszystkie przygotowane składniki wykładamy na duży talerz. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli brakuje wam dressingu wystarczy polać oliwą z oliwek z linii "Kujawski ze smakiem". Gotowe.

Szybka salsa pomidorowa - idealna do obiadu

Nareszcie pomidory pachną słońcem. Dzisiaj smaczna i szybka salsa idealna do wykorzystania jako surówka do konkretnego kawałka mięsa. Fajnie również komponuję się z grzankami z tzw. bruschettą. 

Składniki:

• 4 pomidory ( u mnie malinowe)
• 2 ogórki kiszone
• mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• kilka zielonych oliwek (opcjonalnie)
• łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Pomidory, ogórki i cebulę kroimy w drobną kotkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Jeśli używamy oliwek to  kroimy w paseczki. Umieszczamy wszystko w misce i skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania. Proponuję przed podaniem salę dobrze schłodzić w lodówce min. 20 minut. 

Kobiety też piją piwo - recenzja Namysłów białe pszeniczne

Piwo pszeniczne górnej fermentacji, pasteryzowane, typu belgijskiego, podwójnie fermentowane. W skład wchodzi kolendra i skórka pomarańczy Curacao. Namysłów jest idealnie mętny, o barwie ciemno słomkowej. Ładna, gęsta, drobna piana, ale krótkotrwała.  Zapach naturalny, w smaku lekko owocowy - delikatne posmaki wspomnianej pomarańczy i banana. Nie jestem wielką smakoszką piwa, ale wiadomo nowości na rynku kuszą. Piwa niepasteryzowane i pszeniczne podbiły moje kupki smakowe. Myślę, że również do tego piwka wrócę jeszcze nie raz. Wydaje mi się że jest idealnie stworzone dla kobiet. Typowa goryczy nie jest wyczuwalna- godne polecenia. Cena bardzo przystępna 4,50 zł za butelkę 500 ml. Niestety jeśli chodzi o dostępność sklepową- kiepsko jedynie w większych marketach. Podsumowując- Namysłów -wart polecenia, szczególnie na ciepłe dni, gdyż doskonale orzeźwia.