niedziela, 15 lutego 2015

Carpaccio z buraka z rukolą i kozim serem


Lekka sałatka, idealna na szybki lunch. Zaledwie w kilka minut można wyczarować coś pysznego. Buraki proponuję pieczone lub gotowane na parze, są wtedy słodkie i pełne smaku - znakomite.


Składniki:
  • 2 szt pieczonych lub gotowanych na parze buraków
  • większą garść rukoli
  • 50 g koziego sera
  • sos balsamiczny (zredukowany ocet balsamiczny)

Buraki kroimy w bardzo cieniutkie plasterki. Układamy jeden obok drugiego (na zakładkę). Myjemy i osuszamy rukolę. Wykładamy ją na środek warstwy buraczanej. Ser dzielimy (najlepiej rękoma) na małe kawałki. Obsypujemy nim sałatkę i polewamy sosem balsamicznym.