Uwielbiam młode sezonowe warzywa. Ich zapach i smak jest wyjątkowy o tej porze roku. W czasie wakacji lubię zjeść coś lekkiego. Zupa to genialny pomysł na szybki obiad po pracy - szkoda dnia na stanie przy garach. Łapmy promienie słońca.
Składniki:
- 7 liści kapusty włoskiej
- 200 g żółtej fasolki szparagowej
- 3 marchewki
- 1 mały seler
- 1 pietruszka
- 1/3 małego pora
- 4 ziemniaki
- 4 łyżeczki koncentraku pomidorowego
- 3 l wywaru warzywnego (ewentualnie 2kostki bulionowe)
- 1 łyżeczka majeranku
- 3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 2 łyżki śmietany 12%
- 2 łyżeczki cukru
- sól, pieprz
Całą jarzynę obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę. Marchew i pietruszkę w pół talarki. Seler i por przekrawamy na pół. Kapustę szatkujemy w piórka. Fasolkę kroimy na mniejsze kawałki.Do większego garnka wlewamy bulion warzywny. Wrzucamy ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler, por i fasolkę szparagową. Dodajemy cukier i koncentrat pomidorowy. Gotujemy ok. 10 minut. Na koniec dorzucamy kapustę włoską, majeranek. Doprawiamy solą i pieprzem. W małym kubeczku rozrabiamy śmietanę z 4 łyżkami ciepłej zupy. Delikatnie wlewamy do garnka, cały czas mieszamy. Uważamy, żeby śmietana się nie ścięła w gotującej się zupie. Po kolejnych 10 minutach zupa jest gotowa- najlepiej smakuje odgrzana na drugi dzień.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz