Strogonow

Uwielbiam dania jednogarnkowe. Mogę poszaleć z dodatkami i różnorodnością przypraw. Ostatnim zakupem była wędzona łagodna papryka w proszku. Idealnie wpasowała się w tę potrawę. Nadał niezwykłego smaku i aromatu, którego niczym innym nie da się uzyskać. Jej obłędny smak- miesza się w niej bowiem ze słodyczą suszonej papryki oraz aromatem dymu wędzarniczego. 

Składniki:

• 500 g mięsa z szynki
• 1 cukinia
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 200 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 2 duże młode marchewki
• natka pietruszki
• 200 ml bulionu warzywnego
• 250 ml passaty pomidorowej
• 1 puszka pomidorów bez skóry
• 3 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
• majeranek
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• vegeta, pieprz

Marynata do mięsa:

• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek ( użyłam z pomidorami, czosnkiem i bazylią) 

Marynatę najlepiej zrobić dzień wcześniej, wieczorem. Mięso kroimy w większą kostkę. Wrzucamy do miski dodajemy papryki w proszku, szczyptę soli i pieprzu. Zalewamy oliwą. Całość dokładnie mieszamy. Przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na noc do lodówki.

Wcześniej przygotowane mięso podsmażamy na łyżce oliwy. Papryki, cebulę i marchewkę kroimy w kostkę. Smażymy razem z mięsem. Wlewamy passatę pomidorową i chwilę wszystko dusimy. Zawartość patelni przekładamy do większego garnka- zalewamy bulionem i dodajemy ziele angielskie,liście laurowe i pomidory w puszcze. Pieczarki i cukinię myjemy. Kroimy w plasterki. Również podsmażamy aż warzywa puszczą wodę. Dodajemy do garnka. Doprawiamy paprykami, solą, pieprzem, majerankiem. Jeśli wyczuwamy kwaśność pomidorów dodajemy cukier. Na koniec siekamy natkę pietruszki. Gotujemy przez 30 minut- sprawdzamy czy mięso jest już miękkie. Uważamy, żeby strogonow nie zagotował się.