Fasolka po bretońsku

Jak wiele kucharek , tak wiele przepisów na fasolkę po bretońsku. Moja wersja nie jest gęsta i ciężka. Delikatnie wyczuwalny smak pomidorów, ziół, dobrej kiełbasy i oczywiście rozpływająca się w ustach fasola jaś. Tylko skąd ta nazwa?? Fasolka po bretońsku. Na pewnym blogu znalazłam takie wyjaśnienie:

"Fasolka po bretońsku bardzo przypomina bostońską pieczoną fasolę i myślę, że bliżej jej do angielskiej mgły niż na francuskie wybrzeże. Przed okupacją rzymską mieszkańców Wielkiej Brytanii nazywano Britonami, zatem przepis na fasolę pochodzący z Wysp Brytyjskich prawdopodobnie nazwano "fasolką po britońsku". Z czasem Brytyjczyków przestano nazywać Britonami, zapomniano skąd pochodzi receptura i stwierdzono, że musiało chodzić o francuską Bretonię. Nazwę zmieniono lub zwyczajnie przekręcono, a britoński specjał stał się "fasolką po bretońsku". Nie wiadomo kiedy brytyjski przepis dostał się do Polski i jak ewoluował, ale jedno jest pewne, przyjął się a fasolka zagościła na naszych stołach na dobre."

Hmmm i co Wy na to?? Czy to autentyczna wersja?? Jedno wiem-  Tak, tak uwielbiam to danie.

Składniki:

• 500 g fasoli typu jaś
• 500 g kiełbasy śląskiej lub zwyczajnej
• 300 g boczku wędzonego
• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 1,5 l wody
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz
• 3 szt. - ziele angielskie, liść laurowy
• papryka słodka w proszku
• majeranek
• zioła prowansalskie

Fasolę myjemy i moczymy w wodzie ok. 12 godzin. Po namoczeniu fasolę odcedzamy. Gotujemy 1, 5 l wody do garnka wrzucamy fasolę, odrobinę boczku, ziele angielskie, liście laurowe i sól. Przykrywamy i gotujemy ok. 1, 5 godziny. W między czasie kroimy boczek i kiełbasę na drobne kawałki. Cebulę w kostkę. Podsmażamy na patelni ( bez dodatku tłuszczu). Całość wrzucamy do fasoli. Dodajemy koncentrat i cukier. W gorącej wodzie rozrabiamy mąkę. Energicznie mieszając wlewamy do garnka. Doprawiamy pieprzem, majerankiem, ziołami prowansalskimi i słodka papryką. Potrawę gotujemy przez 15 minut. Najlepiej smakuje odgrzewana kolejnego dnia.